鮭の切り身に塩コショウを振り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

ミックスナッツは粗めに砕き、ミニトマトは半分に切る。

熱したフライパンにバター入れて溶かしていく。

①の鮭に小麦粉をまとわせたら、皮目を下にして焼いていく。

片面に焼き色がついたら、ひっくり返して2とミニトマトを加える。蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。

鮭の色が変わり、中まで火が通ったら器に取り出す。残ったフライパンに、レモン果汁、ハーブソルト（あれば）を加えて煮詰める。