台湾家庭料理*割包
台湾には割包と言う名前、台湾風のハンバーガーのイメージ。高菜＆パクチー＆ピナッツ粉も入れて食感はもと香ばしいです。
このレシピの生い立ち
角煮を作った時、娘達は割包を食べたいと言い出した、翌日饅頭を作りレシピを参考にして、高菜、パクチン買いに残った角煮と食べた好評でした。昨日再度材料を買ってきちんと分量を測って作りました。皮を半分折って割る形になるので割包と名前に
付けた訳。
台湾家庭料理*割包
台湾には割包と言う名前、台湾風のハンバーガーのイメージ。高菜＆パクチー＆ピナッツ粉も入れて食感はもと香ばしいです。
このレシピの生い立ち
角煮を作った時、娘達は割包を食べたいと言い出した、翌日饅頭を作りレシピを参考にして、高菜、パクチン買いに残った角煮と食べた好評でした。昨日再度材料を買ってきちんと分量を測って作りました。皮を半分折って割る形になるので割包と名前に
付けた訳。
アプリでひらく作り方
- 1
バラ肉は1センチの厚さで切りフライパンにニンニクをいれ肉を焼いてお酒と醬油をいれ肉がいい色になったら水をいれ柔らかく煮る
-
- 2
高菜は洗ってから千切りしてフライパンで炒めます。
＊余った分そのままご飯のおかずになる。 -
- 3
パクチーは使う分だけ綺麗に洗って切って使います。
*余った分は他の料理にも使います、我が家はスープの中にいれます。 -
- 4
ピナッツは使う分だけ粉にします。
その中にお砂糖
を少し入れます。 -
- 5
皮の生地をHBにうどんのコースを選んで出来たら12個を分け濡れペーパータオルを被せ40分待ち、一個ずつ長く丸い形する
-
- 6
5の形にした後、
表面に油を塗って
半分を折って
クッキングシ－トを敷いてお湯沸かした蒸し器で15分蒸します。 -
- 7
蒸した皮です。
-
- 8
蒸した皮に開け
高菜
角煮
パクチー
ピナッツ粉
の順番で挟んで
召し上がります。
コツ・ポイント
皮の生地は必ず中力粉を使う歯ごたえが良いです
角煮は必ずバラ肉を使う脂身があったら美味しい
残った煮汁は卵、厚揚げ等使います。
台湾風のハンバーガーも言う美味しい決め手は角煮と高菜とパクチーとピナッツ粉の組み合わせ絶妙な食感になります。
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