手作り くず餅 モチモチ関東風
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
関東風くず餅なのでモチモチの
食感と白濁した色が特徴です
一度鍋で練ってから蒸す作り方で
もっちりが最高美味しいです！
このレシピの生い立ち
いつもお土産に買ってきていた
くず餅ですが、色んな事情で手に
入りにくくなったので、くず餅が
大好きな夫の為に作ってみることに。
中々イケてると自負しています 笑
手作り くず餅 モチモチ関東風
関東風くず餅なのでモチモチの
食感と白濁した色が特徴です
一度鍋で練ってから蒸す作り方で
もっちりが最高美味しいです！
このレシピの生い立ち
いつもお土産に買ってきていた
くず餅ですが、色んな事情で手に
入りにくくなったので、くず餅が
大好きな夫の為に作ってみることに。
中々イケてると自負しています 笑
アプリでひらく作り方
- 1
準備として
①型を濡らしておく（13×15）cm位
②蒸し器の蓋を布などで覆う
③蒸し器に水を入れ沸騰させておく -
- 2
ボールにくず粉と水を合わせ木べらなどのヘラでよくかき混ぜ塊を軽く潰します
水と混ぜると自然に解けるので軽くで大丈夫 -
- 3
くず粉がほぼ溶けたら片栗粉と小麦粉を加えしっかり混ぜ、茶こしで濾してから鍋に入れます
-
- 4
弱火で火にかけ、混ぜながら様子を見てヘラに塊ができてきたら火からおろし
さらによく混ぜる -
- 5
型に流し入れ平らにして蒸し器に入れる
-
- 6
弱火で15分蒸す
表面に弾力があればOK - 7
蒸しあがったら氷水に入れ粗熱が取れたら取り出す
-
- 8
きな粉と砂糖は混ぜておく
- 9
切り分け、器に盛り、きな粉、黒蜜をかけ出来上がり
-
- 10
今回黒みつはコレを使いました
-
- 11
（追記）
黒蜜を作る方は
レシピID:21880510で
どうぞ。
コツ・ポイント
粉を全部混ぜてから濾さないと
ザラつくかも知れません
蒸し器の蓋に布巾などを巻くのは
蓋に着いた水滴落下を防ぐ為です
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21696032
