餃子。パリっとジューシーにするコツ
drmchico @cook_40303837
焼くときに、これだけやればパリッとジューシー
このレシピの生い立ち
一度面倒で水で焼いたらパサパサに。
お湯が大事なんだと気がつきましたー。
餃子。パリっとジューシーにするコツ
焼くときに、これだけやればパリッとジューシー
このレシピの生い立ち
一度面倒で水で焼いたらパサパサに。
お湯が大事なんだと気がつきましたー。
アプリでひらく作り方
- 1
餃子を包んだら、片栗粉を引いたバット(ラップとかでも何でも)に並べて、焼く面に片栗粉が付くようにする。
※パリっ。のコツ - 2
油を引いたフライパンに並べ、火をつけて熱して少し焼き目が付いたかも位で、熱湯を入れる。※ジューシーのコツ
- 3
お湯は、餃子の半分位。蓋をして中火で５分したら、蓋を取って、水分が無くなるまで火を遠し、ごま油を少し掛けて、
- 4
焼き色がついたら出来上がり。
コツ・ポイント
片栗粉でパリっと。
焼く時に水じゃなくてお湯を入れるだけでジューシーに仕上がります。
もっとジューシーが良ければ、出汁をゼラチンで固めたりする方法もありますが、
熱湯で十分ジューシーで美味しいです。
写真は、レンコンと大葉入りの餃子。
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