イギリス伝統のシャパーズパイ
息子が行きつけの地元のアイリッシュパブのマスターさんの味を再現してみました。その昔、自分が味わったイギリスの味に近いです
このレシピの生い立ち
ラム肉を使うことが本格的になりますが、合挽肉でも豚挽肉でも牛挽肉でも良いと思います。羊名人が手に入らないなら、その分コンソメでも良いかなと思います。
イギリス伝統のシャパーズパイ
息子が行きつけの地元のアイリッシュパブのマスターさんの味を再現してみました。その昔、自分が味わったイギリスの味に近いです
このレシピの生い立ち
ラム肉を使うことが本格的になりますが、合挽肉でも豚挽肉でも牛挽肉でも良いと思います。羊名人が手に入らないなら、その分コンソメでも良いかなと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
長葱の太い部分、40㎝から50㎝をみじん切りにします。ラム肉は薄切りを包丁で叩いて荒ひきの挽肉に。
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- 2
鍋(今回はバーミキュラ22使用)にオリーブオイルを引き、❶の長葱とニンニクを炒めます。
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- 3
長葱は炒めるほど甘味が増すので、クタクタになったやや褐色までできれば炒めましょう。
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- 4
鍋に❶のラム肉、羊名人を加え、炒めます。
- 5
トマト缶、ナツメグ、ローリエ、ローズマリーの葉、赤ワイン、コンソメを加えて、鍋に蓋をして弱火で30分コトコト。
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- 6
別鍋で作ります。上に乗せるマッシュポテト。カルディで売ってます。あるととても楽です。今回はバター10gいれました。
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- 7
❻をレシピ通り作ってください。なければ、ジャガイモをレンチンして潰してお好みまで牛乳で伸ばし、バター塩胡椒で味付けして。
- 8
❺を器に入れて、上にマッシュポテトを載せます。マッシュポテトの方が少し厚めです。
- 9
オーブントースター200℃で10分ほど、ほどよいポテトの焼き色がつくまで焼きます。
- 10
出来上がりです
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- 11
羊名人はカルディファームで通年売っています。羊肉に最高の香辛料だと思います。余ったらラム肉にまぶして串焼きも最高です！
- 12
今回は無水鍋の効果はあまり影響しません。お手持ちの鍋で十分ですよ♪
- 13
長葱の代わりに玉葱を1個でも。自分は長葱版が好きなのでそうしてます♡
つくれぽ
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