カラスカレイは両面に塩コショウをする。

ミニトマトは縦半分に切る。
ニンニクは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを加える。香りが出てきたらカレイを入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。

ミニトマトを加え、トマトが崩れてきたら、白ワイン、パセリを加える。