鶏むねチーズカツレツ
ねぎほたて @cook_40244282
比較的安く手に入る鶏むね肉で、とても満足できる一品です。叩くことで柔らかくなるので、安さを感じさせません。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉が余っていて、安くておいしいレシピで作りたかったから
鶏むねチーズカツレツ
比較的安く手に入る鶏むね肉で、とても満足できる一品です。叩くことで柔らかくなるので、安さを感じさせません。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉が余っていて、安くておいしいレシピで作りたかったから
アプリでひらく作り方
- 1
材料の★を混ぜ合わせてバッター液を作っておく
- 2
鶏むね肉の皮を剥いで1枚のむね肉に包丁を横に入れて2分割する
- 3
まな板にむね肉を置いて、上からラップをかけ、麺棒などで叩く（うちには麺棒がないので、空き瓶で代用しました）
- 4
とにかく叩いて伸ばして2倍くらいの大きさまで薄く伸ばす
- 5
伸ばしたら両面に軽く塩こしょうをふり、スライスチーズを乗せたら肉自体を半分に折る
- 6
バッター液につけて、パン粉をまぶして揚げる（薄さによりますが、8分程度揚げたらすごくジューシーでした）
-
コツ・ポイント
叩くと肉の繊維が壊れて柔らかくなります。鶏肉以外でも、豚かつを作るときも叩くと柔らかくなるので、ひと手間を惜しんではいけません！
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