ちんすこう風クッキー
よりみち♪ @yorimiti_jgas
沖縄土産の定番をヒントに作りました♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2021.4月号 グリルレシピ＞
沖縄銘菓のちんすこうを作ろうとしましたが、ラードがなかったのでバターで代用し、クッキーのように仕上げました。(作：みづき)
ちんすこう風クッキー
沖縄土産の定番をヒントに作りました♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2021.4月号 グリルレシピ＞
沖縄銘菓のちんすこうを作ろうとしましたが、ラードがなかったのでバターで代用し、クッキーのように仕上げました。(作：みづき)
作り方
- 1
バターは室温に戻しておきます。薄力粉はふるっておきます。
-
- 2
ボウルにバターを加えてゴムベラでクリーム状に練ります。
-
- 3
砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。
-
- 4
薄力粉を加え、さらによく混ぜ合わせます。
-
- 5
④を16等分に切り分けて丸め、細長く形を整えます。
- 6
グリルにアルミホイルを敷き、⑤を並べます。
-
- 7
アルミホイルをかぶせて、グリルで焼きます。
- 8
庫内にそのまま置き、余熱で中までしっかりと焼きます。
-
- 9
＜焼き時間：片面焼きグリル＞
3分予熱、弱火で8分、余熱で5分 - 10
＜焼き時間：両面焼きグリル＞
3分予熱、上下弱火で6分、余熱で5分
コツ・ポイント
沖縄銘菓のちんすこうは本来ラードを使いますが、今回はバターで代用したので“ちんすこう風クッキー”です。
バターの風味がきいた、中はしっとり、外はサクサクなクッキーです！
グリルで作ることで、外側はサクサクした食感に仕上がります。
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