準備
・ご飯　しっかり温める
・長ネギ　3〜5mm幅にスライス
・卵　白身と黄身を分けて、白身を切るように混ぜておく

フライパンにサラダ油をひき、ミンチを炒める。
ミンチに火が通ったら白身を入れて、ある程度固まるまで混ぜる。

温かいご飯を入れて切るように混ぜ、ダマがなくなったら長ネギ、味の素を入れて全体をよく混ぜる。
※味の素はお好みで

鍋肌からナンプラーを入れてよく混ぜる。
※個人的にナンプラーが好きなので入れますが苦手な方・持ってない方は醤油で大丈夫

味見をしながら塩胡椒で味を整える。
※思ってる2倍塩胡椒を入れると丁度良い
最後に鍋肌からごま油を回し入れて香りを出す。