食べるスープ『鶏だんごスープ』

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ふんわり鶏だんごと白菜、人参、椎茸をたっぷり使ったスープです！鶏の旨味がプラスされた和風出汁はとても優しいお味です♪
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お店で提供している食べるスープとして作りました！

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材料

大盛り2人分
  1. 白菜 1枚
  2. 人参 1/4本
  3. 椎茸 1個
  4. 白ネギ 1/6本
  5. ●鶏むねミンチ 90g
  6. ●木綿豆腐 40g
  7. ●酒 小さじ1/4
  8. ●濃口醤油 小さじ1/4
  9. ●塩 少々
  10. ●ごま油 小さじ1
  11. ●水 大さじ1弱
  12. 出汁 400cc
  13. 酒 大さじ1弱
  14. 薄口醤油 小さじ1弱
  15. 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    白菜は千切り、人参は縦半分に切ってから斜め薄切り、椎茸は石付きを落として半分に切り薄切り、白ネギは斜め薄切り。

  2. 2

    ボールに●の材料を入れ捏ねて、肉だんごのタネを作る。

  3. 3

    水、酒、薄口醤油、塩、出汁を鍋に入れ沸かす。

  4. 4

    沸騰したら白菜、人参、椎茸、白ネギを入れる。

  5. 5

    肉だんごのタネをスプーンですくって、入れていく。

  6. 6

    肉だんごに火が通ったら完成。

コツ・ポイント

肉だんごを入れていく時、あまりグツグツと沸騰させてしまうとミンチが崩れるので注意が必要です！
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大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト！！マルシェ&カフェ】の公式cookpadです！お店で提供しているカフェメニューの週替りスープレシピを毎週公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe
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