まとまってきたら生地をラップに包み、麺棒で5㎜くらいの厚さにのばし冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

生地をラップの上から麺棒で3㎜ほどの厚さにのばします。お好みの型で型抜きをして天板に並べます。