型の準備①20cmシリコン型にオイルスプレーを振って、クッキングシートを十字に乗せます。

型の準備②底の取れないタイプなので、クッキングシートの上に16センチの丸型ケーキの底を乗せてます。

バター以外の材料をHBで捏ねまとまったら、バターを追加。生地を伸ばして薄い膜が張るくらい捏ねます。

イーストが少なめなので、発酵は時間がかかりますが、こんな感じに。

パンマットの上に出して、４等分。今回一つ約120グラムになりました。これを丸めて２０分ベンチタイム。

ベンチタイム後、平たく伸ばして、それから両端をつまんでラグビーボールみたいなカタチにします。4つまとめてこのカタチに。

シリコンマットなどで伸ばしますが、フィリング包む場合は、片方だけ膨らむようにめん棒で延ばします。

細い方をカットします。ドレッジやカードなどで。目指すのは３ミリくらいですが、４ミリはあるがも(･_･;

22〜24本位に切れました。

幅広い方に、胡桃とチョコチップを乗せて、両端を内側に折り、それからクルクルします。

準備していた、シリコン型に並べます。

これを２次発酵させます。こんな感じに膨らみました。

180度20分。温度や時間はご家庭のオーブンで加減して下さい。焼き上がりは、型ではなく天板ごとドスンと落として空気抜き

空気抜きしたパンはシートを持って網に移動したら、艶出しに無塩バターを塗ります。

出来上がり！焼く前にドリュール又は牛乳をさっと塗ってもＯＫです。