缶詰のひよこ豆をザルにあけて、冷水で洗う。

鍋に入れてひたひたの水をそそぎ、火をつけて、沸騰したら、蓋をして中火で15分煮る。

塩レモンを汁ごとブレンダーにかけ、ペーストを作る。

煮上がった豆の皮を取り除く。皮がついたままでも良いが、ハムスがより滑らかになる。

豆、塩レモンペースト、オリーブオイル、ねり胡麻、にんにく、氷2つをフードプロセッサーにかける。

ターメリックパウダーとブラックペッパーを振って、出来上がり。