新玉ねぎの大葉フライ
新玉ねぎに大葉を巻き付けたフライです。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎのフライにしたくて大葉をつけて揚げました。
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎは皮をむいてくし切りにする。大葉は縦に半分に切る。玉ねぎに大葉を巻いて爪楊枝で止める。
- 2
小麦粉、溶き卵、パン粉の順にくぐらせる。パン粉は軽く押さえて馴染ませる。
- 3
小さいフライパンに玉ねぎが半分以上浸かる程度の油を注ぎ揚げる。揚げ色がついたら玉ねぎをひっくり返し揚げる。
- 4
揚げて少ししたら爪楊枝を取ってからお皿に盛りつける。
- 5
お好みでソースやポン酢、レモンなどつける。
コツ・ポイント
バラバラになるので玉ねぎの芯は切り落とさないでください。大葉が巻き付けにくいですが小麦粉、溶き卵につけると馴染んでいきます。
ソース、ポン酢、ケチャマヨ、粒マスタードなど色々合います。
揚げたら必ず爪楊枝は外してください。
つくれぽ
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