しっとり甘い♡かぶとトマトのマリネ
カリニAYA @cook_40426390
マリネのおかげで、蕪がとっても柔らかく、しっとり♡わが家の子どもたちもぱくぱく食べる、洋風おつけもの♪
このレシピの生い立ち
カブを炒めものor煮物にすると、うちの子どもたちの喰い付きが悪く。。。
しかし、マリネにするとあら不思議！お漬物感覚で、子供がよく食べてくれます♪
昔からよく作っている、わが家の定番マリネです。
しっとり甘い♡かぶとトマトのマリネ
マリネのおかげで、蕪がとっても柔らかく、しっとり♡わが家の子どもたちもぱくぱく食べる、洋風おつけもの♪
このレシピの生い立ち
カブを炒めものor煮物にすると、うちの子どもたちの喰い付きが悪く。。。
しかし、マリネにするとあら不思議！お漬物感覚で、子供がよく食べてくれます♪
昔からよく作っている、わが家の定番マリネです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは2ミリ程度の半月切り。塩をしてもみ、10分程度おいておく。
-
- 2
かぶの葉は、沸騰したお湯でさっとゆで、ざるにあげる。
手で軽くぎゅっと絞り、水けを切って、粗目のみじん切りにする。 -
- 3
トマト2センチくらいにざく切りにする。
- 4
マリネ液の材料をボウル等に順に入れ、混ぜる。
☆酢で、オリーブオイル以外の調味料を混ぜ溶かしていきます。欄外コツ参照。 -
- 5
オリーブオイルは最後に入れると、混ぜやすいです。
- 6
１のかぶは、手でぎゅっと軽く握り、水けを切る。2の蕪の葉、トマトとともに、マリネ液に加えてよく和える。
-
- 7
完成☆
- 8
※にんにく塩は、S&Bの「にんにく岩塩」を使いました。
にんにくをすりおろすのが面倒な際は、こちらを使っています☆ -
コツ・ポイント
☆マリネ液の調味料は、まずお酢でオリーブオイル以外の調味料を混ぜ溶かすこと。最後にオリーブオイルでコーティングするイメージです。
オイルをはじめから入れてしまうと、オイルで他の調味料がカバーされてしまい、うまく混ざりません。
つくれぽ
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