材料をそろえる。豚肉は一口大に切る。もやしは洗って水気を切っておく。

長ネギは斜め切にする

人参を千切りする

五目あんの出来上がりに合わせてたっぷりの湯で蕎麦を茹でておき、

フライパンにごま油を熱し、豚肉を軽く塩こしょうして炒める

人参を入れて、火がとおるまで炒める

もやしを入れて強火で炒め、

長ネギを入れて強火で炒め、

だし汁を入れる

みりんを入れて

しょうゆで味付けして混ぜる

水溶き片栗粉でとろみをつける

五目あんの出来上がり

器に蕎麦を入れて、五目あんをかける

出来上がり！