ベーシックな茄子のパルミジャーナ！
このレシピの生い立ち自家製トマトソースで自分好みの味に仕上げました！
ナスは掃除しスライスにしたら両面に塩をまぶしアク抜きをする
キッチンペーパーでしっかり水気を取ったら、揚げ油に入れて揚げていく
揚げたらしっかり油を切る
グラタン皿にトマトソースを敷く
その上に揚げなすを並べていく
しっかり水気を切ったモッツァレラチーズをちぎってから載せてパルミジャーノをかける
同じことを繰り返し、層にしたら予熱したオーブンで焼いたら完成！
チーズを軽く燻してから使用するとより深い味わいになります！
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