鶏胸肉は厚さを均一にして切り込みを入れる。
そぎ切りにして一口大にカットする。

塩麹をまぶして袋などに密封、二、三日冷蔵庫で保管する。

鍋に湯を沸かし、袋ごとポチャン！
1分火を入れたのち、火を消してそのまま1時間ほどおく。

【ネギ塩だれ】ネギのみじん切り、ごま油、ウェイパー、レモン汁、塩、砂糖をよく混ぜておく。

火が通ったかな？
ネギ塩だれを好きなだけかけて召し上がれ〜。