里芋はタワシで表面を洗い1/2〜1/3等分に切る。耐熱皿に並べてふんわりラップをしてレンジ（600w）で10分〜加熱する

フライパンを中火で熱して、玉ねぎ・ベーコンを加えて塩・胡椒を振り、じっくりと炒める。玉ねぎに火が通ったら火を止める。

1の加熱が終わったら粗熱を取り、皮を剥く。直ぐにボウルに加えて粗く潰す。

●を加えて混ぜ合わせ、2・粗挽き胡椒・パセリを加えて混ぜ合わせる。12〜15個に成形する。

4を5に潜らせてからパン粉をしっかりと塗す。

揚げ油を170℃に熱して、色よく揚げる。

器に盛り、ミニトマトのソース・胡椒醤油（醤油に胡椒を振ったもの）を添える。

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※ 今回使用した【赤ミニトマトのソース（ID 20201175）】です。

※ 「里芋コロッケ」の人気検索でトップ10に入りました。