桜しぐれ

蒸し器は、したのお湯を入れる方と蒸し棚を分けておく。蒸し器にお湯を入れて、沸騰させておく

白餡をラップをかけないで1分加熱してよく混ぜて水分を飛ばす。さらに1分加熱して混ぜる

ゆで卵の卵黄を裏漉しして白餡に加える混ぜる。生の卵黄　砂糖を加えよく混ぜて上新粉を入れ合わせる

抹茶にお湯を入れて混ぜて　中餡に合わせ　12等分して丸める

ピンクの生地を手のひらで広げて　中餡を置いて包餡する

蒸し器の棚に並べて蒸気の上がっている蒸し器に入れて、蓋に布巾をかぶせて6分蒸す。

火を止めて　冷めてから取り出す。