ひろめ の保存方法「乾燥」
愛南ぎょしょく @cook_40301697
春の味覚！しゃきしゃき食感の海藻
「ひろめ」は乾燥させると１年間常温保存できちゃう！
このレシピの生い立ち
愛南町の海で採れる春の味覚「ひろめ」を
旬の時期に仕入れて長期保存して
年中お料理で活躍させたい！という熱い想いから
ひろめ の保存方法「乾燥」
春の味覚！しゃきしゃき食感の海藻
「ひろめ」は乾燥させると１年間常温保存できちゃう！
このレシピの生い立ち
愛南町の海で採れる春の味覚「ひろめ」を
旬の時期に仕入れて長期保存して
年中お料理で活躍させたい！という熱い想いから
アプリでひらく作り方
- 1
今回使用した「ひろめ」は、愛南町緑の緑新鮮市で購入したものです
-
- 2
まずはしっかりと水洗いしましょう
-
- 3
大きめの鍋にたっぷりお湯を沸騰させて
30秒ほど茹でます
あっという間に
鮮やかな緑色に！ -
- 4
茹であがったらザルにあげて急いで水場へ
-
- 5
水道水で急速冷却！
こうすることで歯ごたえシャッキリです -
- 6
よく水を絞り
根っこを挟んで
吊るします
吊るしながらも水を絞るとなお良しです -
- 7
２〜３日天日干しすると
カッピカピに乾燥します -
- 8
チャック付きの袋に入れて
湿気が入らないよう
冷暗所で保存します -
- 9
使うときは必要な分だけ取り出し
キッチンバサミでチョキチョキ -
- 10
５〜１０分ほど
水につけて戻します
味噌汁やお吸い物、鍋などには直接入れても大丈夫です -
- 11
水戻しすると
大きさが５〜１０倍になります
いろいろなお料理にお使いください -
コツ・ポイント
「ひろめ」の魅力はシャキシャキとした食感です
30秒程度に茹でたらすぐに水にさらしましょう！
干すときに、縦に切れ目を入れて干すと
戻すときにより細かい状態になるので便利です
つくれぽ
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