鶏団子とたたき長芋のシャキトロ煮
いずみーる✳︎z @cook_40193629
たたいた長芋でとろみをつけた、優しい味のおかずです。シャキッとトロッとした食感がとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
長芋をすこーし加熱した感じが好きで、ヘルシーな鶏団子と合わせてみました。
鶏団子とたたき長芋のシャキトロ煮
たたいた長芋でとろみをつけた、優しい味のおかずです。シャキッとトロッとした食感がとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
長芋をすこーし加熱した感じが好きで、ヘルシーな鶏団子と合わせてみました。
作り方
- 1
長芋の皮をむき、ビニール袋へいれて、めんぼうであらくたたく
-
- 2
たたきすぎるとただのトロロになるので注意
大小ある方が、食感が良いです。 -
- 3
しめじは粗みじん切り、生姜は千切り、豆腐は軽く水切りをしておく
- 4
★の鶏団子の材料を全部混ぜる
-
- 5
フライパンか鍋にだし（昆布でもカツオでもお好みで）を沸かし、鶏団子をスプーンで落とす
-
- 6
火が通るまで煮る。途中上下返します。3分〜5分くらい
- 7
たたいた長芋を入れ、サッと煮る。
煮込みすぎると食感が良くないので、1分〜2分目安で！ -
- 8
塩を入れて、味見して下さい。
お好みでしそや、柚子など、香りのあるものを添えて、完成です。 -
コツ・ポイント
長芋を入れたら、火を通し過ぎないのがポイントです。シンプルな味付けなので、鶏団子のなかに入れる野菜も、キャベツ、人参などなんでもアリです。
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