竹輪は縦に半分にし斜め切り、人参はこんにゃくの太さに合わせて切ります。蒟蒻は食べやすい長さに切ります。

こんにゃくの臭みをとるために、塩小さじ1/2を入れた塩水にさらします。5分。よく水洗いし、ざるにあげます。

ごま油以外の材料を、全て入れ中火で10分煮込みます。

最後に、ごま油を回し入れ完成です。

夕飯の一品です♪

こちらのこんにゃくを使用しました。