豚バラは1〜1.５センチに切ってお酒をまぶしておく。ニラは１センチくらいに切っておく。

フライパンにごま油を引いて豚バラを炒めて（あまりカリカリにならないように）お皿に置いておく。

ボウルに卵を割りかき混ぜ、★の材料、ニラを加えさらに混ぜる

フライパンに多めのごま油を引きよく熱する。ボウルの材料を流し入れ形を整える。初めは弱火でじっくり火を通す。

焼き目がついてきたら豚バラを乗せてひっくり返し弱火で火を通して出来上がり。