ヨウサマの減塩なすとかぶのあんかけ
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
西武池袋本店のデパ地下、いとはんさんで美味しいそうに見えたので私流にアレンジしました。
私はフライドポテトを+しました。
このレシピの生い立ち
デパ地下に行くとワクワクするおやじです(笑)。
食べる事、飲む事が好きだった者が自分の心臓の為禁酒も苦ではありませんでした。
デパ地下より更に味付けは薄めです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
ヨウサマの減塩なすとかぶのあんかけ
西武池袋本店のデパ地下、いとはんさんで美味しいそうに見えたので私流にアレンジしました。
私はフライドポテトを+しました。
このレシピの生い立ち
デパ地下に行くとワクワクするおやじです(笑)。
食べる事、飲む事が好きだった者が自分の心臓の為禁酒も苦ではありませんでした。
デパ地下より更に味付けは薄めです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
使用する材料はこんな感じです。
かぶは少し茎を残し見映え良く切り揃えて下さい。 -
- 2
かぶは切り揃えて、顆粒昆布だし、顆粒アゴだしを加えてラップし、
600w2分レンチンする。 -
- 3
なすも切り揃えて、顆粒昆布だし、顆粒アゴだしを加えてラップし、
600w2分レンチンする。 -
- 4
サラダ油を敷きレンチンした具材を汁ごと入れて軽く水分を飛ばす。
-
- 5
水分が飛んだら一旦取り出す。
冷凍食品のフライドポテトを指定時間通りレンチンする。 -
- 6
なすとかぶを取り出したフライパンに、青ねぎ、水、カツオ節、煮干し粉、めんつゆを加えてタレを作る。
-
- 7
水溶き片栗粉を加えてとろみを出す。
-
- 8
具材に合わせるのではなく、具材を混ぜながらタレを少しずつ加えていくと水っぽくならない。
-
- 9
皿に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
かぶと茄子はレンチンする。
白身魚のフリッターを加えたかったが、ポテトの食感が白身魚のフリッターに似ていたので代用した。カツオ節を贅沢に使う。
つくれぽ
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