豆腐と卵の和風しょうがスープ

Name: 豆腐と卵の和風しょうがスープ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 絹ごし豆腐 １／２丁; 卵 １個; 長ねぎ（青い部分） １／２本分; 生姜（摺り下ろす） １かけ; 出汁（人は登米のだし使用） ４００ml; 醤油 小さじ１; 塩 適量; 水溶き片栗粉 適量

Gonbao @gonbao

出汁を使った豆腐と卵の和風スープです。おろし生姜で爽やかさアップ。

参考レシピ：
豆腐と卵の和風しょうがスープ　松井さゆり　Nadia
https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/407789

出汁を使った豆腐と卵の和風スープです。おろし生姜で爽やかさアップ。

参考レシピ：
豆腐と卵の和風しょうがスープ　松井さゆり　Nadia
https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/407789

豆腐と卵の和風しょうがスープ

Gonbao @gonbao

出汁を使った豆腐と卵の和風スープです。おろし生姜で爽やかさアップ。

参考レシピ：
豆腐と卵の和風しょうがスープ　松井さゆり　Nadia
https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/407789

出汁を使った豆腐と卵の和風スープです。おろし生姜で爽やかさアップ。

参考レシピ：
豆腐と卵の和風しょうがスープ　松井さゆり　Nadia
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材料

絹ごし豆腐１／２丁
卵１個
長ねぎ（青い部分）１／２本分
生姜（摺り下ろす）１かけ
出汁（人は登米のだし使用）４００ml
醤油小さじ１
塩適量
水溶き片栗粉適量

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作り方

1

出汁と調味料を鍋に入れ火にかけ沸いたら、豆腐をスプーンですくいながら入れ煮込む。
2

豆腐が温まったら生姜を摺り下ろし味を調え、水溶き片栗粉（片栗粉、小さじ２＋水、小さじ４）を入れとろみを付ける。
3

溶き卵を回し入れ最後にねぎを加えれば完成。

コツ・ポイント

出汁は宮城県登米市の、”人は登米のだし”の出汁パックを使用。塩が含まれているので醤油は小さじ１で使用した。昆布と鰹節から取った出汁を使う場合は、小さじ２程度に醤油を増やすか塩を多くすると良い。

胡麻油や黒酢を加えれば中華風に変身？

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Gonbao @gonbao

2021/03/30 11:37に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

スープ卵絹ごし豆腐しょうが長ネギ

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