手羽先の先のスープ
居酒屋花子＠野菜＆茶 @cook_40022227
手羽先のから揚げのときに落とした「先」で作ったスープです。
このレシピの生い立ち
手羽先のから揚げを作ったら、手羽先の先が余るのでスープにしました。
手羽先の先のスープ
手羽先のから揚げのときに落とした「先」で作ったスープです。
このレシピの生い立ち
手羽先のから揚げを作ったら、手羽先の先が余るのでスープにしました。
作り方
- 1
手羽先の先を水５００ｍｌに入れて、１５分くらいコトコトと煮ます。
- 2
玉ねぎは３～５ミリくらいに切ります。玉ねぎともやしを１に加えてさらに煮込みます。塩も入れます。
- 3
30分は煮てほしいです。もっとコトコトと煮たほうが美味しいです。最後に溶き卵を加えます。
- 4
鶏は出しだけですが、柔らかいので骨がとれたら、それも一緒に食べることもできます。
コツ・ポイント
コトコトと時間をかけて煮てください。
日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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