★鶏肉★焼いてから煮る★トマト煮込み
akiuwa @cook_40091599
ただ煮るよりもしっかり味が染みますし、まぶした小麦粉でとろみがつくのでオススメです。
このレシピの生い立ち
トマトが安くて大量に買ったので、普段作らないトマト料理を作りました。
★鶏肉★焼いてから煮る★トマト煮込み
ただ煮るよりもしっかり味が染みますし、まぶした小麦粉でとろみがつくのでオススメです。
このレシピの生い立ち
トマトが安くて大量に買ったので、普段作らないトマト料理を作りました。
作り方
- 1
鶏肉の処理(ID21815231)をしたら、鶏肉を細長い2片に切る。
- 2
鶏もも肉に塩コショウ、小麦粉をまぶして焼く。
-
- 3
表面が焼けたら一旦放置。
(煮込み鍋に避難させました。) -
- 4
玉ねぎとトマトを刻んで塩コショウで炒める。
他にもジャガイモや人参などもオススメ。 -
- 5
煮込み鍋に避難させていた鶏肉をまな板に取り出し、代わりに 炒めた野菜を煮込み鍋に移して水を入れ、煮立てる。
- 6
煮立つのを待つ間に、粗熱が取れた鶏肉を一口大に切り、煮立ったら鍋に加える。
-
- 7
★の調味料を入れて煮込む。最後に隠し味で醤油を入れて出来上がり。
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- 8
同じく、カブとの煮込みのレシピはこちら→(ID21745408)
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コツ・ポイント
焼くときに1/2枚の大きさで焼くことです。この大きさだと、適度に中まで火が通らずに表面だけしっかりと焼き付けでき、ひっくり返すのも楽です。
また煮汁ではなく肉自身に小麦粉をまぶすことで、とろみ付けだけでなく肉自身のパサツキも抑えられます。
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alcohl -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21727816
