山椒の葉★ドライ★香付け★木の芽
mana07mana @cook_40224181
山椒の葉の香りは春先の若い木の芽がイチバン！
その時期に収穫して保存できます。
このレシピの生い立ち
山椒の葉はあっという間に成長して固くなり香りも落ちるので、どうにか保存できないかと思いました。
小分けにして密閉し冷蔵庫や冷凍庫で保管すると更に香りは長持ちします。
山椒の葉★ドライ★香付け★木の芽
山椒の葉の香りは春先の若い木の芽がイチバン！
その時期に収穫して保存できます。
このレシピの生い立ち
山椒の葉はあっという間に成長して固くなり香りも落ちるので、どうにか保存できないかと思いました。
小分けにして密閉し冷蔵庫や冷凍庫で保管すると更に香りは長持ちします。
作り方
- 1
葉の部分を収穫してボールに水と入れて軽くすすぎます。すすぎは2度くらいしてください。棘があるかもしれないので注意です
-
- 2
ザルに上げてしっかり水を切り、キッチンペーパーでしっかり水気を取ります
-
- 3
耐熱用の平らなお皿にキッチンペーパー(私はリー●クッキングペーパー)葉を重ならないように並べます
-
- 4
電子レンジで600w2分30秒温めます。
レンジにによってパワーが違うので、2分くらいから様子を見ながらやって下さい -
- 5
こんな感じで完全にパリパリ状態までレンジで温めます。
焦げる場合があるのでやりすぎ注意です -
- 6
大きめの茎は取りやすいですが、小さくて取り切れないのは私はそのままにしてます
-
- 7
手のひらで軽く潰していくと、ある程度茎から葉が外れます
-
- 8
ミルサーに入れて粉末にします
-
- 9
あとは瓶などに入れて保管
実の皮は入っていないのでピリッとはしませんが、いい香りです -
- 10
●ピリッとした感じが欲しい時は山椒の実の皮をプラスします
レシピID: 21766043 - 11
○つくれぽありがとうございます。実を足すとピリッと感も出ますよ。↑レシピ
コツ・ポイント
春先の若くて香りの高い時に行ってください
出来上がりの香りが違います
仕事をしながら家事しているので、平日は簡単なものが多いです。美味しいものを簡単にがモットー！備忘録兼ねて少しずつレシピをアップしていきたいと思います✨つくれぽがとても励みになっています、本当に嬉しいです、ありがとうございます♪
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