れんこんを軽く茹でておく事で、型崩れ等の失敗なく作れます。れんこんは茹ですぎず、シャキシャキ感が残る程度にすると美味しいです。

※めんつゆは2倍濃縮の物を使用しています。商品によって濃さが違うので味見しながら調整して下さい。