タイの透明なスープ。コリアンダー、にんにく、こしょうが基本のシンプルなスープ。春雨など入れるなど応用がききます。
このレシピの生い立ち
ケンチューはタイ料理のスープの中でも定番です。辛くもなく、甘くもなく、酸っぱくもない、というタイ料理らしくないスープですが、それでもタイらしさを感じさせてくれます。
解説はブログに書いていますので、ぜひお読みください。