焦がしごま油と中華ダレで食べる蒸し青ハタ
cookjay @cook_40037567
鳥羽沖で釣り上げたアオハタを中華風に蒸して食べる。ハタは白身が柔らかく、甘酸っぱい醤油ダレとごま油がよく合う。
このレシピの生い立ち
いつも釣った魚は刺身が多いので、たまには蒸してみた。
アプリでひらく作り方
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アオハタは下処理し、表面のヌメリや鱗をよく落とす。なかなか落ちないので80度くらいのお湯をかけた後、水洗いでもOK
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蒸し器に入れ10-15分蒸す
※先にタレを作ってから蒸すこと -
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●を混ぜ合わせる
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蒸した魚を器に乗せ、薬味をかける。
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食べる直前に●を上からかけ、最後に熱したごま油をかけて完成。
コツ・ポイント
意外と早く魚が蒸し上がるので、タレなど準備しておくとよい。
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