ホロホロ♡スペアリブ煮込み
cook-かぉ @cook_40312857
骨から身が、ホロっと取れるくらい柔らかくなりますよ！
味が濃いめなので、ご飯のおかずにピッタリ！
このレシピの生い立ち
ダンナが、豚肉の脂身の甘さやコラーゲン系が苦手なので、ナントカ克服出来ないかと…油抜きするとあっさりなります。
ホロホロ♡スペアリブ煮込み
骨から身が、ホロっと取れるくらい柔らかくなりますよ！
味が濃いめなので、ご飯のおかずにピッタリ！
このレシピの生い立ち
ダンナが、豚肉の脂身の甘さやコラーゲン系が苦手なので、ナントカ克服出来ないかと…油抜きするとあっさりなります。
作り方
- 1
大きめの鍋に、水をたっぷり入れて沸かす
- 2
お湯が湧いたら、火を止めてスペアリブを数分間付けておく(油抜き)
- 3
数分経ったら、ザルにスペアリブをあげる
- 4
鍋に、濃口醤油・三温糖・お酒・ローリエ・'生姜を入れて混ぜる
- 5
混ぜた調味料の中に、スペアリブを入れて、スペアリブが浸るより少なめに水をいれる、
- 6
キッチンペーパーを、上から被せて蓋をして、弱火で煮込む
- 7
15分～20位して、肉の色が変わったら、ひっくり返して、更に20位煮込む
- 8
水分が無くなる少し前に火を止めて出来上がり！
コツ・ポイント
キッチンペーパーを被せておくと、アク取りと同時に味を満遍なくいきわたらせられます。
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