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激旨!基本の甘醤油バターイカ焼き!
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激旨!基本の甘醤油バターイカ焼き!-レシピのメイン写真

激旨!基本の甘醤油バターイカ焼き!

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

屋台のイカ焼きを再現!少し甘い醤油で香ばしく焼きました!
詳しいスルメイカの下処理の写真付きのレシピです。

このレシピの生い立ち
お求めやすいスルメイカをスーパーで見て
無性にイカ焼きが食べてくなり屋台のイカ焼きを再現!レシピにしてみました!
バターで焼いて!
少し甘い醤油で香ばしく焼きました!
お好みで七味マヨネーズを漬けて♪
絶品で箸が止まりませんよ。

屋台のイカ焼きを再現!少し甘い醤油で香ばしく焼きました!
詳しいスルメイカの下処理の写真付きのレシピです。

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無性にイカ焼きが食べてくなり屋台のイカ焼きを再現!レシピにしてみました!
バターで焼いて!
少し甘い醤油で香ばしく焼きました!
お好みで七味マヨネーズを漬けて♪
絶品で箸が止まりませんよ。

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

屋台のイカ焼きを再現!少し甘い醤油で香ばしく焼きました!
詳しいスルメイカの下処理の写真付きのレシピです。

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少し甘い醤油で香ばしく焼きました!
お好みで七味マヨネーズを漬けて♪
絶品で箸が止まりませんよ。

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材料

  1. するめいか 2杯
  2. バター 10g
  3. ★タレ
  4. ★醤油 大さじ1と1/2
  5. ★みりん 大さじ1と1/2
  6. ★酒 大さじ1
  7. ★はちみつ 小さじ1
  8. マヨネーズ 適量(大さじ1程度)
  9. 七味唐辛子 適量
  10. 生姜すりおろし 適量
  11. 青ねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    【するめいかの下処理】
    ●胴からワタ部分を取り出して
    軟骨を取り出す
    中を流水できれいに洗う

    • 激旨!基本の甘醤油バターイカ焼き!作り方1写真
  2. 2

    ●上側の胴1.5cm幅に切れ目を入れる
    胴体下側中心を2cm残して切る

    • 激旨!基本の甘醤油バターイカ焼き!作り方2写真
  3. 3

    ●ワタの付いたゲソは目の下から切り落とす
    くちばしを取り除き洗い
    吸盤の部分を指で取る
    キッチンペーパーで水分を拭き取る

    • 激旨!基本の甘醤油バターイカ焼き!作り方3写真
  4. 4

    ●ゲソは2本ずつに切り分け長い足を半分に切る
    足の先を6mm程度切り落とす

    ●★を小皿に混ぜておく

  5. 5

    フライパンにバターを入れ溶けたら
    切り込みを入れた方を上に置き
    ゲソを空いてる所に並べて1分中火で焼く

    • 激旨!基本の甘醤油バターイカ焼き!作り方5写真
  6. 6

    裏返して★(タレ)を混ぜ合わせて加え
    1分中火で焼き
    裏返して蓋をして弱火で2分焼く

    • 激旨!基本の甘醤油バターイカ焼き!作り方6写真
  7. 7

    蓋を取り、スプーンでタレを回しかけながら
    中火でしっかり煮詰める

    • 激旨!基本の甘醤油バターイカ焼き!作り方7写真
  8. 8

    器に盛り付けお好みで
    マヨネーズを添えて七味唐辛子をかける
    生姜、青ねぎをのせる

    • 激旨!基本の甘醤油バターイカ焼き!作り方8写真

コツ・ポイント

●以下の下処理で胴の内側もきれいに洗って下さい。
●下処理が難しい方は、下処理済みのカットされた
するめいかをお使いになられても美味しいですよ。

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
2021/04/04 23:07に公開
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21744974
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