野菜とこんにゃくはそれぞれ食べやすく切る。こんにゃくは水からゆでて、一度ゆでこぼす。

鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩をもみ込んでから小麦粉をまぶす。（Ⓐ）

フライパンに油を敷いてⒶを両面焼く。
①を加えてしっかり炒める。

Ⓑを入れ、ふたをして中火で10～15分煮る。

ふたを取り、汁がほぼなくなるまで煮詰める。

しょうゆを回し入れ、全体に絡めたら火を止めて蓋をする。
5分ほど置いて味をなじませる。