塩分控えめ筑前煮
ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342
1人分0.7ｇ！お馴染みの筑前煮を薄味だけど美味しく仕上げるにはちょっとしたコツがあります♪
このレシピの生い立ち
日本人の食事摂取基準2020では塩分の1日の摂取目標が男性7.5ｇ未満、女性6.5ｇ未満に変更されました。
和食は美味しいですが塩分が高くなりがちです。文化も健康も大切にしつつ美味しい料理を食べてほしいと思って考えました。
塩分控えめ筑前煮
1人分0.7ｇ！お馴染みの筑前煮を薄味だけど美味しく仕上げるにはちょっとしたコツがあります♪
このレシピの生い立ち
日本人の食事摂取基準2020では塩分の1日の摂取目標が男性7.5ｇ未満、女性6.5ｇ未満に変更されました。
和食は美味しいですが塩分が高くなりがちです。文化も健康も大切にしつつ美味しい料理を食べてほしいと思って考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜とこんにゃくはそれぞれ食べやすく切る。こんにゃくは水からゆでて、一度ゆでこぼす。
- 2
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩をもみ込んでから小麦粉をまぶす。（Ⓐ）
- 3
フライパンに油を敷いてⒶを両面焼く。
①を加えてしっかり炒める。 - 4
Ⓑを入れ、ふたをして中火で10～15分煮る。
- 5
ふたを取り、汁がほぼなくなるまで煮詰める。
- 6
しょうゆを回し入れ、全体に絡めたら火を止めて蓋をする。
5分ほど置いて味をなじませる。
コツ・ポイント
鶏むね肉がパサつかないように、塩もみしてから小麦粉をつけて焼きます。香ばしさで塩分が少なくても美味しさを保てます。
こんにゃくは下茹ですることで味が染みやすくなります。
出来立てよりも一度冷ますと中まで味が染みて美味しいです。
つくれぽ
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