玉ねぎを食べやすいサイズのくし切りに。
薄揚げは、短冊に。
舞茸は一口サイズに割いておく。

煮立ったら、舞茸も入れて煮汁が黒くなり過ぎないよう出汁の色を見ながら醤油を入れる。
塩分が足りなけれは、塩で調整する。