新鮮なタケノコを手に入れます。
皮を2-3枚とり、水洗いします。

先を斜めにカットし、先に切り目を入れます。

皿に赤穂あらなみ塩を少し引き、タケノコを置き、赤穂あらなみ塩をかぶせて、タケノコが隠れるようにカタチつくります。

オーブンを200度で予熱し、20分加熱します。

少し冷ましてから、竹串が入れば、出来上がり。