フライパンにゴマ油を一回りして、もやしを炒める。

水菜を食べやすい長さに切る

鍋に水を300cc豆乳を600cc入れ鶏ガラ、酒、醤油、豆板醤、味噌を分量通り入れ、弱火で温め沸騰したら火を止める。

鍋にお湯を張り、冷しゃぶ用の肉をいれ、色が変わったら水につけザルにあける。

小ネギを小口切りしてボールに入れ、生姜をすりおろし、中華ダシを小さじ一杯ゴマ油大さじ3いれ、かき混ぜる。

冷凍うどんを鍋で温め、ザルにあける。

どんぶりに、うどん、炒めたもやし、水菜、肉を入れたら、スープを注ぐ。

その上に、ネギのたれをかけ出来上がり。