宗田だしの若竹煮
宗田だしの旨みと春の訪れを感じる一品
このレシピの生い立ち
春と言えばたけのこなので！
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは穂先はくし切り、根元は半月切りかいちょう切りにする
- 2
鍋に基本の宗田だし(レシピID: 21002976)と薄口醤油、みりん、酒、たけのこを入れて火にかける
-
- 3
煮立ったら弱火で15分ほど煮て火を止め、うす削りを詰めた出汁パックを入れて(追い宗田)そのまましばらく置いて味を含ませる
- 4
出汁パックを取り出したら再度鍋を温め、わかめを加えてさっと煮立たせたら器にもって木の芽を添えたら完成
コツ・ポイント
追い宗田をすると薫りと旨みがさらにアップするのでオススメです
つくれぽ
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