簡単♪やわらか鶏胸肉と茄子のユーリンチー
梅ミッキー @ume3
鶏胸肉１枚で、中華風の常備菜が完成！
冷蔵庫で冷やしても鶏胸肉が柔らか～い♪
多めのソースはサラダや冷奴に合わせても♪♪
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を柔らかく美味しく食べられる、常備菜のレシピを作ろうと思いました。
簡単♪やわらか鶏胸肉と茄子のユーリンチー
鶏胸肉１枚で、中華風の常備菜が完成！
冷蔵庫で冷やしても鶏胸肉が柔らか～い♪
多めのソースはサラダや冷奴に合わせても♪♪
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を柔らかく美味しく食べられる、常備菜のレシピを作ろうと思いました。
作り方
- 1
【下準備１】
ボウルで、油淋鶏ソースの材料を混ぜ合わせる。 -
- 2
【下準備２】
茄子は１ｃｍの輪切りにする。
耐熱容器に入れて油大さじ１を絡め、電子レンジで加熱する（目安600W3分）。 -
- 3
【調理】
鶏胸肉は繊維に逆らって、そぎ切りにする。○を全体に絡める。 -
- 4
フライパンに油を熱し、③を並べて両面を焼く。
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- 5
肉の両面に焼き色が付いたら、①、②を加える。
蓋をして蒸し焼きにする。 -
- 6
調味料が煮立ち、減ってきたら火を止める。
-
- 7
ねぎ（みじん切り）、白ごまをトッピングする。
このままでも食べられますが、冷蔵庫で冷やすと味が染みて美味しいです♪
-
- 8
【アレンジ】
多めの油淋鶏ソースは、皿に一緒に添えるサラダや、冷奴にかけても美味しいです♪ -
コツ・ポイント
・茄子はカットした後、水に数分浸すとあくが抜けます。
・油淋鶏ソースの材料は多いですが、家庭にある調味料ばかりで出来ますし、先に混ぜ合わせておけば簡単調理で作れます♪
ケチャップの隠し味が、旨味と甘味のポイントです！
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