サラダ油を敷きニンニクチューブと人参を炒める。

油抜きした厚揚げとニラを加えて、軽く具材を混ぜる。

油抜きした厚揚げとニラを加えて、すりゴマとアゴだしで下味を付けて更に炒める。

水を加えてカツオ節と南紅梅(種を抜く)で味付けする。

水溶き片栗粉でとろみを付けて、最後に味に整える為に醤油を2～3適振る。

仕上げに黒胡椒、煎りゴマを振る。