新じゃが・筍・アスパラ・鶏肉の青椒肉絲風
s__saki @cook_40437224
新じゃがと筍、アスパラの春を感じさせる風味がたまりません！
夫も美味しいと大満足でした！
このレシピの生い立ち
いつも作っている青椒肉絲を新じゃがと鶏肉でアレンジしました。
新じゃが・筍・アスパラ・鶏肉の青椒肉絲風
新じゃがと筍、アスパラの春を感じさせる風味がたまりません！
夫も美味しいと大満足でした！
このレシピの生い立ち
いつも作っている青椒肉絲を新じゃがと鶏肉でアレンジしました。
作り方
- 1
新じゃがは綺麗に洗い、皮ごと包丁で3分割し水につけておく。ポリ袋に入れ、600Wのレンジで2分加熱。
- 2
鶏胸肉は一口大にそぎ切りし塩胡椒と酒(分量外)につけておく。
アスパラは4cm程に斜めに切る。
筍は茹でて一口大に切る。 - 3
※筍の下処理
綺麗に洗い、外皮を2・3枚剥ぎ、先端を斜めに切る。1cmほど切り込みを入れて、米ぬかと1時間程茹でる。 - 4
フライパンに油をひき、焼き色がつくまで鶏胸肉を焼く。
一度皿に取り除く。 - 5
フライパンでみじん切りにしたにんにくと生姜を炒め、香りを立たせる。新じゃがを入れて中火で炒めしっかりと火を通す。
-
- 6
⑤に筍・アスパラ・鶏胸肉を入れて炒める。
合わせておいた●調味料を入れる。
水溶き片栗粉でとろみをつける。 -
- 7
アスパラにしっかりと火が通ったら完成！
-
コツ・ポイント
下処理をしっかり行う！
新じゃが・筍の風味が口の中で広がります。
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