ボウルに☆の粉類をふるい入れ、さいの目状にカットした冷えたバターを加えて、サクサクと切るように合わせます。

バターの馴染んだクリーム状になるまで合わせたらクランチを合わせます。 その後、牛乳を加え、練らないようさっくりと混ぜます

打ち粉をした台の上で、軽くまとめるようにしながら形を整えて、厚さ1.5cm程度に伸ばします。そして桜の型で抜きます。

天板に並べ、表面に牛乳を刷毛で塗り、180～190℃で約20～25分焼成します。