砂糖なし・ヴィーガン☆米粉のいちごタルト
2021.4.30ヴィーガン検索TOP10ありがとう☆グルテンフリー・砂糖なしでもしっかり甘いユニバーサルレシピです☆
このレシピの生い立ち
春が誕生日の娘のバースデーケーキがいつもいちごのショートケーキだったので、何か新しいいちごのスイーツにしようと思って生まれたケーキです。
砂糖なしでも意外とタルト生地が美味しく、中のクリームやいちごとも合っていて、あっという間に完売御礼♪
砂糖なし・ヴィーガン☆米粉のいちごタルト
2021.4.30ヴィーガン検索TOP10ありがとう☆グルテンフリー・砂糖なしでもしっかり甘いユニバーサルレシピです☆
このレシピの生い立ち
春が誕生日の娘のバースデーケーキがいつもいちごのショートケーキだったので、何か新しいいちごのスイーツにしようと思って生まれたケーキです。
砂糖なしでも意外とタルト生地が美味しく、中のクリームやいちごとも合っていて、あっという間に完売御礼♪
作り方
- 1
デーツに熱湯をかけてしばらく置いてふやかしておく。
- 2
ボウルに米粉とアーモンドプードル、自然塩を入れてよく混ぜる。
-
- 3
２にオリーブオイルと甘酒を入れてひとまとまりになるまで混ぜる。水分が足りなければオイルか甘酒を少しずつ足す。
-
- 4
タルト生地。このようにきれいにまとまります。
-
- 5
油を塗ったタルト型に、４をきれいに敷き詰め、底にフォークで穴を開けて180度のオーブンで15分前後焼いて粗熱を取る。
-
- 6
１の熱湯＋デーツ、オリーブオイル、ヨーグルト、塩をミキサーにかけてペースト状にする。
- 7
小鍋に粉寒天と水を入れてよく混ぜ、火にかけて煮溶かす。
-
- 8
７に６を入れてひと煮たちしたら火を止め、粗熱を取れたらバニラエクストラクトを混ぜる。
-
- 9
焼いたタルトに８を流して平らにならし、冷やし固める。（そんなに固くはなりません）
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- 10
９の上に、スライスしたいちごとブルーベリーを飾って完成。
-
- 11
食べるのがなんだかもったいなくなる可愛さ！
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コツ・ポイント
オーブンのクセにもよりますが、タルトは固くなって割れてしまうので焼きすぎないようにしてください。
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