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おばあちゃんの素朴な味わいバナナケーキ
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おばあちゃんの素朴な味わいバナナケーキ-レシピのメイン写真

おばあちゃんの素朴な味わいバナナケーキ

Lighters
Lighters @cook_40231644

おばあちゃんとの思い出を握り潰して作ってみました。(昔作った時はバナナはフォーク使って潰したよ)
このレシピの生い立ち
昔おばあちゃんと作ったベーキングパウダーが無くて重曹とレモン汁を使ったバナナケーキがBPのケーキより素朴な味わいが出て美味しかったので、重曹が味を損なわない量を調節して作ってみました。

おばあちゃんとの思い出を握り潰して作ってみました。(昔作った時はバナナはフォーク使って潰したよ)
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昔おばあちゃんと作ったベーキングパウダーが無くて重曹とレモン汁を使ったバナナケーキがBPのケーキより素朴な味わいが出て美味しかったので、重曹が味を損なわない量を調節して作ってみました。

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おばあちゃんの素朴な味わいバナナケーキ

Lighters
Lighters @cook_40231644

おばあちゃんとの思い出を握り潰して作ってみました。(昔作った時はバナナはフォーク使って潰したよ)
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昔おばあちゃんと作ったベーキングパウダーが無くて重曹とレモン汁を使ったバナナケーキがBPのケーキより素朴な味わいが出て美味しかったので、重曹が味を損なわない量を調節して作ってみました。

おばあちゃんとの思い出を握り潰して作ってみました。(昔作った時はバナナはフォーク使って潰したよ)
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材料

15cm底抜け丸型1台
  • バナナ(今回は400g弱でした) 立派なの2本
  • 液体材料 卵 1個
  • オレインオイル(好きなサラダ油) 40g
  • 牛乳 30g
  • レモン汁 5g
  • 粉材料 薄力粉(バイオレット) 120g
  • 砂糖(バナナの甘さによって加減 今回は70g) 5〜80g
  • お塩(小さじ1弱) 3g
  • ベーキングパウダー(小さじ1) 4g
  • 重曹(小さじ1) 4g
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作り方

  1. 1

    先ずオーブンを180度に予熱し、バナナをボールの中で調理用手袋などで握りつぶします。(フォークで潰すの面倒なので)

    • おばあちゃんの素朴な味わいバナナケーキ作り方1写真
  2. 2

    液体材料を1に入れ全部混ぜます。

    • おばあちゃんの素朴な味わいバナナケーキ作り方2写真
  3. 3

    粉材料を篩(ふるいかザル)を使い2に振るい入れ、ゴムベラなどで底から返す様に手早く混ぜます。

    • おばあちゃんの素朴な味わいバナナケーキ作り方3写真
  4. 4

    ケーキ型に生地を流し込み180度のオーブンで30〜40分焼きます。(今回のバナナ量では40分焼きました)

    • おばあちゃんの素朴な味わいバナナケーキ作り方4写真
  5. 5

    焼き上がったら粗熱をとって型から出して出来上がり。

コツ・ポイント

※1潰し方は何でもOK…手袋握りは離乳食もマッシュポテトも早くて楽!
※3の混ぜは篩にかければ多少粉っぽさが残っていても構いません。時間をかけ混ぜ過ぎると膨らみが弱くなります。
※5翌日くらいに食べた方が全体シットリで美味しいです。

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Lighters
Lighters @cook_40231644
2021/04/04 02:57に公開
JR総武線 津田沼駅より徒歩5分トホホで8分 南口線路沿いに木曜〜土曜 夜7時より深夜2時まで ひっそりと開く おひとり様に心地良い真夜中の喫茶店「cafe Lighters 」のお料理を家庭向けに安い食材にアレンジしたレシピ。 料理のレシピ本も好きですが、映画に出てくる料理やエッセイなどから自分で作って美味しかった料理などを手に入り易い食材でアレンジしたりしてます。
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このレシピのキーワード

ケーキ バナナ 牛乳 薄力粉 卵

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