干し大根、たけのこ、豚の煮物
キッチンドランカー♪ @cook_40296787
干し大根とたけのこのサクサク感が美味しい煮物です
このレシピの生い立ち
新潟の友人宅から自家製の干し大根をいただいたので
アプリでひらく作り方
- 1
干し大根を水につけて戻す（2時間くらい）
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- 2
鍋に豚肉を入れ塩少々して炒め、色が変わってきたら戻した大根を加える
- 3
大根と肉がなじんだらたけのこを加える
- 4
大根の戻し汁、出汁の粉、酒、味醂、醤油を加える
- 5
ふつふつしてきたら弱〜中火にし、落とし蓋をしてしばらく煮込む
- 6
大根に味が染み込んだら、盛り付けをし、木の芽を添えてできあがり
コツ・ポイント
大根の戻し汁は美味しい出汁になるので捨てないこと
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