柚子大量消費！自家製ゆずぽん！
うまみかあちゃん @cook_40378133
たくさん柚子がある時に作っておくと便利ですよ！
このレシピの生い立ち
ご近所さんにお庭のゆずを大量に頂いたので作りました！果汁の搾りかすは洗濯ネット等に入れてお風呂に入れ「柚子湯」にして香りを楽しみましょう(^^)/
アプリでひらく作り方
- 1
ゆずを半分に切って果汁を絞る。
種は最後にザルでこすといいです。 - 2
みりんは鍋で一度沸騰させて煮切りみりんにしておく。
- 3
ゆず果汁・醤油・煮切りみりんをボールで混ぜ、保存容器に入れて昆布とかつお節を沈める。
- 4
1週間程冷蔵庫で寝かせた方が酸味の角がとれてまろやかになります。
コツ・ポイント
・使用する際は、昆布とかつお節を取り除きましょう。
・皮や白い部分は苦みや渋みの原因になるのでなるべく入らないようにしましょう。
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