柚子の薄皮を剥いて、避けておきます。余談ですが↓

柚子果汁を手絞りします。（絞りカスは、別途白い果皮と共に塩漬けにして入浴剤に。面倒な方は捨ててもいいです）

ミキサーに、柚子の搾り汁、柚子の薄皮をいれます。
絞り汁と同量の醤油と白だしも加えてミキサーにかけます。

瓶に移し替え、1ヶ月ほどで使い切ります。鍋物、うどん、炊き込みご飯のタレ、餃子のタレなどお好みでお使いください。