セイゴのいろいろ野菜クリームソースかけ
たにしか @cook_40252687
地物のセイゴ(スズキ)を焼いて、冷蔵庫にあった野菜を入れたクリームソースをかけてみました。
このレシピの生い立ち
セイゴが安かったので。ムニエルに向く魚だということだったのでとりあえず焼いて(？)、野菜も食べたいのでソースにしてしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
セイゴに塩コショウ、あればスパイスを両面ふりかけ、置いておく。
- 2
野菜を切る。どれも一口大で、火が通りやすそうな程度に。
- 3
セイゴに小麦粉をまぶす。フライパンで片面焼いて裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。焼けたら取り出しておく。
- 4
同じフライパンで玉ねぎ、にんじんを炒める。少し火が通ったら小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 5
続けてアスパラ、きのこを軽く炒める。牛乳を投入する。とろみが出るまで煮る。コンソメ、コショウで味を決める。
- 6
お皿にセイゴを盛り、ソースをかけて完成。
コツ・ポイント
スパイスはなくてもいいです。今回はスパイスアップのイタリアンハーブを使用しました。野菜も、冷蔵庫にあるものでいいです。ただ、マイタケは香りが強すぎたので、しめじとかの方がいいかも。
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