麦みそ漬け鶏肉とあまざけ入り炒り卵の丼♪
はるさんの台所 @cook_40056001
鶏のもも肉を＜麦みそ＞に漬けて焼いたの
ふっくら柔らかで香ばしい
＜あまざけ＞を入れて作った炒り卵は黄色が
鮮やかなの。
このレシピの生い立ち
愛媛県の大洲（おおず）市が誇る名産品を使った
“あたたかな雰囲気を感じるなごみレシピ” 企画に
参加した時に考えたレシピです。
麦みそ漬け鶏肉とあまざけ入り炒り卵の丼♪
鶏のもも肉を＜麦みそ＞に漬けて焼いたの
ふっくら柔らかで香ばしい
＜あまざけ＞を入れて作った炒り卵は黄色が
鮮やかなの。
このレシピの生い立ち
愛媛県の大洲（おおず）市が誇る名産品を使った
“あたたかな雰囲気を感じるなごみレシピ” 企画に
参加した時に考えたレシピです。
作り方
- 1
麦みそ、煮切った日本酒、砂糖をなじませておきます‥A
鶏もも肉の両面にAを塗り、ビニール袋に入れ一晩冷蔵庫へ。 -
- 2
翌日、常温に戻しキッチンペーパーなどで表面を軽くふき取り、オーブントースター２２０℃で８分から１０分加熱。
-
- 3
卵２個をよく溶いて、あまざけを加えしっかりなじませます。
-
- 4
油をひかないフライパンに流し入れ、全力でかき混ぜます。
-
- 5
密封できる保存袋に乾しいたけ、水：４００ｍｌを入れ冷蔵庫で一晩戻します。
しいたけは軽く水気を絞り、軸を切り落とします。 -
- 6
小鍋に戻したしいたけと戻し汁を入れて煮立たせ、調味料を加えて８分～１０分加熱し、そのまま冷まします。
-
- 7
麦みそだれの材料をすべて入れ混ぜ合わせます。
→煮立たせず、照りが出たところで火を止めます。 -
- 8
器に温かいご飯を盛りつけ、麦みそ漬け鶏もも肉、炒り卵、煮含めた乾しいたけ、青じその千切りを添えます。
←お好みでかけてね -
コツ・ポイント
オーブンでの加熱は機種よって加減してくださいね。
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